Recetas Con Frutas Y Verduras Para Preparar Este Fin De Semana

No hay mejor momento que empezar a introducirse en tus recetas de verano que el fin de semana del Día de los Caídos. La temporada ofrece tantas frutas y verduras excelentes que son perfectas para servir cuando el clima se calienta.

Destacamos varias recetas que utilizan alimentos de WIC que son perfectos para este fin de semana y para los meses venideros con algunas de nuestras frutas y verduras favoritas.

Estas golosinas frescas y refrescantes son divertidas para los niños y fáciles de hacer.

POPS DE CONGELADOR DE YOGURT

12 oz de fruta fresca o congelada (las fresas sin tallos y cortadas por la mitad antes de licuar o los arándanos son nuestras favoritas)

2 tazas de yogurt natural

¼ de taza de miel (omitir si se sirve a niños menores de 1 año)

Haga puré de fruta en una licuadora. Agrega el yogurt. Agregue miel (si la usa) y mezcle. Vierta las paletas en moldes de su elección (puede usar vasos de plástico desechables, bandejas de hielo con palos de madera o moldes para paletas de la tienda). Congele durante más de 6 horas. Cuando esté listo para comer, puede aflojar la paleta del molde dejándola correr con agua tibia durante unos minutos para sacarla del vaso desechable, la bandeja de hielo o el molde.

PALETAS CON FRUTA CONGELADA

Otra idea es colocar fruta fresca o congelada en esos moldes para paletas (o vasos de plástico) y agregar hierbas frescas, agua y un palito para paletas. Coloquelas en el congelador hasta que estén listas. ¡A tus hijos les encantarán éstas delicias frescas durante todo el verano!

El Día de los Caídos (y el verano) es el momento perfecto para cocinar al aire libre con familiares y amigos. ¡Así que encienda la parrilla para esta receta saludable y deliciosa que destaca las verduras de WIC e incluso una fruta!

BROCHETAS DE VERDURAS

8 brochetas de madera / bambú o brochetas de metal. También puede usar una bandeja de papel de aluminio para las brochetas.

Rodajas de calabacín

Rodajas de calabaza amarilla

Champiñones frescos

Cebolla, en cuartos

Trozos de piña,

rebanadas de pimiento morrón

1/3 taza de aceite de oliva

1 ½ cucharadita de albahaca seca

¾ cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra

Ajo en polvo, al gusto

Remoje las brochetas de madera en agua durante 20 minutos, precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla. Coloque las verduras de su elección, incluidas estas opciones: calabacín, rodajas de calabaza, champiñones, cebolla, tomates, piña y pimiento morrón en las brochetas. Mezcle el aceite de oliva y los condimentos en un bol. Cepille sobre las verduras. Cocine las verduras en una parrilla precalentada hasta que estén cocidas, volteándolas y volviendo a aplicar aceite según sea necesario durante unos 15 minutos.

Convierta sus frijoles en una ensalada con esta siguiente receta. Es una forma deliciosa de comer frijoles en verano. Las verduras también añaden mucho sabor a este platillo.

ENSALADA DE FRIJOL PINTO

1 ½ tazas de frijoles pintos secos, remojados durante la noche y escurridos

2 cucharadas de sal

2 tomates medianos, picados

1 cebolla mediana, finamente rebanada

3 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharada de jugo de lima

1 cucharadita de sal

¼ taza de aceite de oliva

1 diente de ajo, picado (o ajo en polvo al gusto)

¼ taza de cilantro fresco, picado

Pimienta al gusto

Después de dejar los frijoles pintos secos en remojo durante la noche, escúrralos. Coloque los frijoles en una olla grande y cúbralos con agua fresca. Llevar a hervir. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue la sal y cocine por otros 30 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos. Escurra los frijoles y déjelos enfriar. Combine jugo de limón, jugo de lima. Agregue el aceite de oliva gradualmente hasta que se mezcle bien. Agrega el ajo y el cilantro. Vierta el aderezo sobre los frijoles tibios y mezcle. Agregue los tomates y las cebollas picados y mezcle bien. Y listo a Disfrutar!