Recetas Con Frutas Y Verduras Para Preparar Este Fin De Semana

No hay mejor momento que empezar a introducirse en tus recetas de verano que el fin de semana del Día de los Caídos. La temporada ofrece tantas frutas y verduras excelentes que son perfectas para servir cuando el clima se calienta.

Destacamos varias recetas que utilizan alimentos de WIC que son perfectos para este fin de semana y para los meses venideros con algunas de nuestras frutas y verduras favoritas.

Estas golosinas frescas y refrescantes son divertidas para los niños y fáciles de hacer.

POPS DE CONGELADOR DE YOGURT

12 oz de fruta fresca o congelada (las fresas sin tallos y cortadas por la mitad antes de licuar o los arándanos son nuestras favoritas)

2 tazas de yogurt natural

¼ de taza de miel (omitir si se sirve a niños menores de 1 año)

Haga puré de fruta en una licuadora. Agrega el yogurt. Agregue miel (si la usa) y mezcle. Vierta las paletas en moldes de su elección (puede usar vasos de plástico desechables, bandejas de hielo con palos de madera o moldes para paletas de la tienda). Congele durante más de 6 horas. Cuando esté listo para comer, puede aflojar la paleta del molde dejándola correr con agua tibia durante unos minutos para sacarla del vaso desechable, la bandeja de hielo o el molde.

El Día de los Caídos (y el verano) es el momento perfecto para cocinar al aire libre con familiares y amigos. ¡Así que encienda la parrilla para esta receta saludable y deliciosa que destaca las verduras de WIC e incluso una fruta!

BROCHETAS DE VERDURAS

8 brochetas de madera / bambú o brochetas de metal. También puede usar una bandeja de papel de aluminio para las brochetas. 

Rodajas de calabacín

Rodajas de calabaza amarilla

Champiñones frescos

Cebolla, en cuartos

Trozos de piña,

rebanadas de pimiento morrón

1/3 taza de aceite de oliva

1 ½ cucharadita de albahaca seca

¾ cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra

Ajo en polvo, al gusto

Remoje las brochetas de madera en agua durante 20 minutos, precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la rejilla. Coloque las verduras de su elección, incluidas estas opciones: calabacín, rodajas de calabaza, champiñones, cebolla, tomates, piña y pimiento morrón en las brochetas. Mezcle el aceite de oliva y los condimentos en un bol. Cepille sobre las verduras. Cocine las verduras en una parrilla precalentada hasta que estén cocidas, volteándolas y volviendo a aplicar aceite según sea necesario durante unos 15 minutos.

Convierta sus frijoles en una ensalada con esta siguiente receta. Es una forma deliciosa de comer frijoles en verano. Las verduras también añaden mucho sabor a este platillo.

ENSALADA DE FRIJOL PINTO

1 ½ tazas de frijoles pintos secos, remojados durante la noche y escurridos

2 cucharadas de sal

2 tomates medianos, picados

1 cebolla mediana, finamente rebanada

3 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharada de jugo de lima

1 cucharadita de sal

¼ taza de aceite de oliva

1 diente de ajo, picado (o ajo en polvo al gusto)

¼ taza de cilantro fresco, picado

Pimienta al gusto

Después de dejar los frijoles pintos secos en remojo durante la noche, escúrralos. Coloque los frijoles en una olla grande y cúbralos con agua fresca. Llevar a hervir. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue la sal y cocine por otros 30 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos. Escurra los frijoles y déjelos enfriar. Combine jugo de limón, jugo de lima. Agregue el aceite de oliva gradualmente hasta que se mezcle bien. Agrega el ajo y el cilantro. Vierta el aderezo sobre los frijoles tibios y mezcle. Agregue los tomates y las cebollas picados y mezcle bien. Y listo a Disfrutar!

Relájese con un licuado refrescante.

Los Licuados son una forma rápida y sencilla de obtener una dosis extra de frutas y verduras. Tampoco requieren muchos ingredientes. Reúna algunos de sus alimentos favoritos de WIC y mezcle.

Los licuados son una combinación de frutas y/o verduras, líquidos, con  proteína y hielo (si no usa fruta congelada) mezclados. La parte divertida es que son fáciles de cambiar para encontrar un nuevo sabor divertido. Algunos ingredientes comunes de los licuados  incluyen:

FRUTAS (CONGELADAS O FRESCAS): Plátanos, Mangos, Manzanas, zarzamoras e Incluso Aguacates

VERDURAS: espinacas, zanahorias, apio, pepino

PROTEÍNA: Mantequilla de maní,

LÍQUIDOS: leche, leche de soya, yogurt, jugo o agua (como hielo si no usa fruta congelada)

OPCIONAL PARA DIVERTIRSE: Especias para pastel de canela o calabaza

Hay muchos alimentos en  WIC para elegir: frutas, verduras, mantequilla de maní y leche. Todos estos son alimentos súper saludables aprobados por WIC que puede incluir en su licuado matutino.

La parte divertida es que no necesita una receta. Use la receta que a continuación le proporcionamos de  WIC de Texas como guía, pero sustituya cualquiera de los ingredientes o combinaciones anteriores para crear nuevos  licuados favoritos.

Debido a que los licuados están llenos de nutrientes (e ingredientes de WIC), son un excelente desayuno o refrigerio para adultos y niños. Son especialmente sabrosos a medida que se acercan los largos y calurosos días de verano.

Si tiene fruta fresca que cree que podría echarse a perder antes de comerla (como plátanos o zarzamoras), simplemente córtela y colóquela en un recipiente apto para congelador y guárdela para su próximo licuado.

TAZÓN DE FRUTAS

Los tazones para batidos son una tendencia de moda y son una nueva forma divertida de comer batidos.

Si su bebé no está listo para beber con un popote, pero está probando purés, esta versión podría ser perfecta para él. Si va a preparar uno de estos tazones para su niño, tenga cuidado de evitar ciertos ingredientes (como las nueces debido a la asfixia) e incluso la mantequilla de maní si aún no ha determinado si son o no alérgicos. Además, omita agregar fruta entera encima.

Nota: Es mejor probar los ingredientes a los que su  niño podría ser alérgico de uno en uno en lugar de mezclar varios elementos juntos. Esto es útil para que pueda identificar fácilmente qué alimento podría haber causado la alergia. Una vez que su  niño ha probado individualmente todos los ingredientes que desea agregar al tazón, usted ya está seguro de que nada le hará daño a su bebe.  Solo asegúrate de que todo esté bien mezclado.

Un tazón de batido también es una forma divertida para que los adultos disfruten de frutas y verduras. Incluso puede completar su tazón con un puñado de zarzamoras  frescas o frutas en rodajas para obtener una textura adicional.

RECETA DE TEXASWIC.ORG

Texas WIC ofrece esta receta en su sitio web. Por supuesto que puedes agregar más o sustituir como quieras:

LICUADO  DE FRUTAS

1 Plátano

2 Tazas de Fresas Congeladas (sin azúcar agregada)

¾ Taza de Leche

8 Onzas De Yogurt De Vainilla Bajo En Grasa

Consejos: puede utilizar cualquier fruta: pruebe con mangos, melocotones o arándanos. Si usa toda la fruta fresca, intente mezclarla con cubitos de hielo para espesarla. También puede usar jugo de fruta 100% o leche de soya en lugar de leche, o incluso tofu en lugar de yogurt.

Combine todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que quede suave. ¡Vierta en vasos y a disfrutar!

TEXAS WIC

Texas WIC es un programa de nutrición complementario para mujeres embarazadas y sus hijos hasta los 5 años que cumplen con ciertos criterios. El programa brinda asesoramiento y apoyo nutricional, paquetes de alimentos mensuales gratuitos y apoyo para la lactancia. Para saber si puede ser elegible, visite TexasWIC.org para presentar la solicitud.

Obtenga los ingredientes para su licuado  en JC Food Mart, una cadena de supermercados principalmente enfocada a productos de WIC en San Antonio. JC Food Mart  está convenientemente ubicado cerca de las clínicas de WIC. Para encontrar una ubicación cerca de usted, visite JCFoodMart.com/locations.