Cena Familiar Sencilla con Alimentos WIC

Frijoles Rojos y Arroz

Ingredientes:

1 taza de cebolla picada

2 cucharadas de ajo picado

1 tomate, cortado en cubitos

2 tallos de apio, cortados en cubitos

1 jalapeño, cortado en cubitos

½ taza de pimiento morrón cortado en cubitos de cualquier color

1 ½ tazas de arroz

1 lata de frijoles

3 cucharadas+ de salsa picante (Luisiana, Tabasco o tu salsa picante favorita)

2 cucharadas de salsa de soja

Sal y pimienta, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, ajo en polvo

Cocine el arroz según las instrucciones del paquete. Caliente el aceite en una sartén grande y luego agregue la cebolla. Deje cocinar durante unos 5 minutos, luego agregue el ajo, el tomate y el apio, luego revuelva y cocine por unos minutos. Agregue el jalapeño y el pimiento morrón y luego revuelva. Cocine hasta que todas las verduras estén tiernas. Agregue el arroz cocido y los frijoles, revuelva y cocine durante unos 5 minutos. Agregue los condimentos y las salsas, luego cocine por unos 5 minutos más para permitir que los sabores se absorban. ¡Sirve y disfruta!

Celebre el Día de San Patricio con Puré de Papas Colcannon

Sirva un plato de buena suerte con esta receta de puré de papa Colcannon. Es el  favorito del Día de San Patricio,  incluye vegetales aprobados por WIC como papas, repollo y leche. Seguro que será un éxito para su familia este Día de San Patricio y durante todo el año.

Ingredientes:

3 patatas russet grandes, cortadas en trozos

7 cucharadas de mantequilla

⅓ cabeza de repollo, rallada

2 cucharadas de ajo picado

4 tallos de cebolla verde, en rodajas

1 taza de leche

Sal, pimienta, ajo en polvo – al gusto

Corte 3 patatas russet grandes en trozos y agrégelas a una olla grande con agua y sal. Hervir hasta que estén tiernas, luego colar las patatas en un colador. En la misma olla grande, a fuego medio, agregue aproximadamente 4 cucharadas de mantequilla y derrita. Agregue el repollo rallado, la cebolla verde y el ajo revuelviendo hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 10 minutos. Agregue los trozos de papa, tritúrelos con un tenedor y revuelva. Agregue ½ taza de leche a la vez, junto con 2 cucharadas más de mantequilla y revuelva bien. Agregue sal, pimienta y ajo en polvo al gusto. ¡Cubra con una rodaja de mantequilla y a disfrutarlo!

Brownies de Frijoles Negro

¿Se te antoja algo dulce? 🍫 ¡Prepare una tanda de sabrosos brownies de frijoles negros usando ingredientes aprobados por WIC como frijoles negros y mantequilla de maní! Confía en nosotros, ni siquiera notará la diferencia. 😋

BROWNIES DE FRIJOLES NEGROS

3 huevos
3 cucharadas de aceite (vegetal, de oliva o de aguacate)
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza de mantequilla de maní
½ taza de azúcar moreno envasada
⅓ taza de cacao en polvo
1 lata de frijoles negros (15oz)
Opcional:
½ taza de chispas de chocolate para cubrir
Precaliente el horno a 350 grados F.
Cubra un molde para hornear de 9×9 pulgadas con aceite o aceite en aerosol antiadherente. Escurrir y enjuagar los frijoles negros. Agregue todos los ingredientes excepto las chispas de chocolate, en la licuadora y mezcle hasta que los ingredientes se vean bien mezclados. Vierta en el molde para hornear engrasado y cocine durante 25-30 minutos. Deje que los brownies se enfríen, adornelos con las chispas de chocolate antes de cortarlos en trozos y servirlos. ¡Rico a Disfrutar!

Cazuela de desayuno con alimentos de WIC es perfecto para el brunch navideño

¡Te espera una delicia con esta cazuela de desayuno fácil y deliciosa que utiliza alimentos aprobados por WIC como huevos, leche y papas!

CAZUELA DE DESAYUNO

20 oz de croquetas de patata ralladas, descongeladas (o puedes rallar papas frescas)

1 libra de salchicha para el desayuno, cocida y escurrida

1 ¼ taza de mezcla de cebollas y pimientos morrones cortados en cubitos

2 ½ tazas de queso rallado

8 huevos

1 ⅓ taza de leche

Sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón al gusto

Calienta una sartén grande a fuego medio alto y dora la salchicha, partiéndola en trozos pequeños, hasta que no quede rosado. Escurrir el exceso de grasa en un colador.

Precalienta el horno a 350°F y engrasa un molde de 9×13 pulgadas con aceite o mantequilla.

Agregue las papas fritas, la salchicha cocida, la mezcla de cebolla y pimiento morrón cortados en cubitos y 2 tazas de queso. Mezclar los ingredientes y distribuirlos uniformemente.

Rompe los huevos en un tazón grande, luego agrega la leche y los condimentos. Mezclar hasta que esté bien mezclado.

Vierta la mezcla de huevo sobre los ingredientes en la sartén y espolvoree la ½ taza de queso restante encima. Hornee descubierto durante 1 hora.

Relleno de Acción de Gracias

Impresiona a tus invitados del Día de Acción de Gracias con esta deliciosa receta de relleno, donde cada bocado es una celebración agradecida de la bondad sabrosa.

Ingredientes:

1 barra de pan*, cortada en cubos de ½ pulgadas

½ cebolla, cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)

3-4 tallos de apio, cortados en cubitos finos (aproximadamente 1 ½ tazas)

1 zanahoria mediana, rallada

½ lb de salchicha molida (uso salchicha de pavo)

¾ taza de mantequilla sin sal

1⁄3 taza de perejil fresco, finamente picado

3 cucharaditas de salvia fresca, finamente picada

2 tazas de caldo de pollo*

Sal, pimienta y ajo en polvo, al gusto

 

NOTAS:

Pan: Para obtener los mejores resultados, use un pan más pesado como el pan de trigo, el pan de maíz o la masa madre, no un pan de sándwich ligero y aireado como Wonderbread.

Planee con anticipación: Recomiendo preparar el relleno con 1 día de antelación para dar tiempo a los sabores para empaparse. Para prepararlo con anticipación, prepárelo como se indica, pero no lo hornee. Guárdelas en un pyrex (contenedor de vidrio) cubierto en la nevera. Antes de la comida de Acción de Gracias, retire el relleno de la nevera y déjelo reposar en el mostrador durante 30 minutos para llevarlo a temperatura ambiente, luego siga las instrucciones para hornear.

Vegetariano/Vegano: Para hacer esto vegetariano, omita la salchicha. Para que esta receta sea vegana, usa aceite en lugar de mantequilla y caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.

 

Corte el pan en cubos con un cuchillo dentado afilado. Trate de no romper demasiado el pan mientras lo este cortando. Extienda los cubos de pan en una bandeja para hornear para que se sequen durante al menos 24 horas, O ajuste el horno a 200 grados F y cocine durante 2 horas para que se se sequen, muevalos de vez en cuando.

Pique finamente la cebolla y el apio, ralle la zanahoria y picque el perejil y la salvia.

Dore la salchicha en trozos pequeños mientras se cocina. Escurra bien la salchicha y use una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregue las cebollas y el apio. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añada las zanahorias y cocine durante 3 minutos más. Agregue la salvia y revuelva suavemente, cocine hasta que la salvia comience a marchitarse y libere sus sabores.

Agregue los cubos de pan seco en un tazón para mezclar, espolvoree el perejil, agregue la salchicha cocida y mezcle suavemente. Vierta las verduras con mantequilla sobre los cubos de pan seco, la salchicha y mezcle suavemente de nuevo para combinarlas.

Añada lentamente el caldo de pollo. Comience con 1 taza y vierta lentamente pequeñas cantidades de caldo mientras revuelve suavemente. Es importante no verter todo el caldo a la vez, ya que hará manchas empapadas en el pan. Quiere asegurarte de que el pan esté ligeramente húmedo, pero no demasiado húmedo. Añada sus condimentos en este momento mientras revuelve.

Vierta el relleno en un recipiente engrasado y cúbralo con papel de aluminio.

Hornee a 350 grados F durante 30 minutos, luego descubralo y hornee 15 minutos adicionales. ¡Disfrute  de su relleno de Acción de Gracias!

By |2023-11-22T07:02:41-05:00noviembre 21st, 2023|Categories: Compras de alimentos de WIC, Planificación de comidas, Recetas|Tags: , ,