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Sirviendo Buena Suerte

Frutas verdes, vegetales repletos de más que buena suerte para el Día de San Patricio

El Día de San Patricio está a la vuelta de la esquina y qué mejor manera de celebrarlo que incorporando deliciosos alimentos verdes a tus comidas. Los alimentos verdes no solo son una forma festiva de celebrar estas fechas, sino que también están repletos de vitaminas y nutrientes esenciales que son importantes para la salud en general. Estas frutas y verduras verdes están disponibles a través del programa Women, Infants, and Children (WIC) para que pueda celebrar la suerte de los irlandeses mientras come de una manera saludable.

6 alimentos ecológicos de WIC para el Día de San Patricio

  • Brócoli: esta verdura verde es una gran fuente de vitamina C, ácido fólico y fibra. Se puede cocinar al vapor, asar o saltear para hacer una guarnición deliciosa y saludable.
  • Haz click en este link, para disfrutar una receta deliciosa de Brocoli con papas fritas. 
  • Limas: estas frutas son pequeñas frutas cítricas verdes que están llenas de nutrientes y beneficios para la salud. Son una gran fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes y se pueden usar en una variedad de recetas para agregar un sabor picante y aumentar la nutrición. Además, saben muy bien exprimidos en agua, para disfrutar una rica Limonada. 
  • Lechuga: Esta hoja verde es una gran fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina A, vitamina K, ácido fólico y hierro. La lechuga también contiene fibra y antioxidantes, que pueden ayudar a promover la salud digestiva y proteger contra enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades del corazón. Además, el alto contenido de agua de la lechuga puede ayudar a mantener el cuerpo hidratado y promover una piel saludable. La lechuga es versátil y se puede disfrutar de diversas formas, lo que la convierte en una gran adición a cualquier dieta saludable. Aquí hay algunas recetas de ensaladas que amamos. Haga click en este link para obtener las recetas.
  • Aguacate: Esta fruta verde cremosa es una gran fuente de grasas saludables, fibra y potasio. Tritúrelo para hacer guacamole, extiéndalo sobre tostadas o utilícelo como aderezo para tacos o ensaladas. Recetas de tostadas de aguacate para probar. Haga click en este link para ver nuestras sugerencias.
  • Guisantes: Una verdura nutritiva rica en vitaminas, minerales y fibra. Son una gran fuente de proteínas de origen vegetal y también son bajos en grasas y calorías. Los guisantes contienen una variedad de nutrientes importantes que incluyen vitamina C, vitamina K, vitamina A, ácido fólico, hierro y zinc. También son una buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra el daño celular y las enfermedades crónicas. Disfrútelos en una variedad de formas, desde ensaladas y sopas hasta guarniciones y platos principales, lo que los convierte en un complemento versátil y delicioso. Prueba esta receta con guisantes.
  • Repollo: No podemos dejar este para el Día de San Patricio. Esta verdura tiene un alto contenido de fibra, vitaminas y minerales y puede ayudar a reducir la inflamación, disminuir la presión arterial e incluso tener efectos anticancerígenos. Además, el repollo es bajo en calorías y se puede incorporar fácilmente a una dieta saludable. Ya sea que se disfrute crudo en ensaladas, fermentado como chucrut o cocido en una variedad de platos, el repollo es un complemento nutritivo y sabroso para cualquier comida.

Estos son solo algunos ejemplos de los muchos alimentos verdes de WIC que puede incorporar a su celebración del Día de San Patricio. Al elegir estas opciones saludables de WIC, puede asegurarse de que su familia obtenga la nutrición que necesita mientras celebra las fiestas de una manera divertida y festiva. ¡Feliz dia de San Patricio!

Aquí hay algunas recetas que su familia disfrutará:

REPOLLO ASADO

1 cabeza de col verde

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta para probar

Ingredientes opcionales: queso parmesano rallado, hierbas frescas picadas, jugo de limón

Precaliente su horno a 400 °F (200 °C) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Retire las hojas exteriores dañadas del repollo y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Cepille ambos lados de las rodajas de repollo con aceite de oliva y colóquelas en la bandeja para hornear previamente preparada. Sazone las rodajas de repollo con sal y pimienta al gusto. Ase el repollo en el horno precalentado durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que los bordes estén crujientes y dorados. Retire el repollo del horno y déjelo enfriar durante unos minutos antes de servir. Cubra el repollo asado con queso parmesano rallado, hierbas frescas picadas o un chorrito de jugo de limón, si lo desea.   Disfruta de tu delicioso y saludable repollo asado.

Visite una tienda JC Food Mart para recoger todos sus alimentos WIC en una sola visita. Encuentre una tienda cerca de usted aquí.

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Black-Eyed Peas, receta de repollo.

By |2023-03-22T15:40:27-05:00marzo 21st, 2023|Categories: Alimentos de WIC, Nutrición de WIC, Planificación de comidas, Recetas|Tags: , , , |0 Comments
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Pie es económico y nutritivo, el favorito de la familia

¡Este pastel de verduras o pastel vegetariano, es tan sabroso que olvidarás que no tiene carne! 

Esta receta seguramente será un nuevo alimento básico reconfortante y una excelente manera de incorporar sus verduras y usar cualquier puré de papa sobrante o papas que pueda tener en la cocina.

PASTEL DE VEGETARIANO O PASTEL DE VERDURAS

1 cucharada de aceite de oliva

½ taza de cebolla picada

1 cucharada de ajo picado

1 ½ tazas de champiñones cortados en cubitos

1 tallo de apio en rodajas finas

1 cucharada de salsa Worcestershire

2 cucharadas de pasta de tomate

½ taza de caldo de pollo

2 latas de verduras mixtas, escurridas

3 tazas de puré de papas

½ taza de queso rallado

Condimentos: Paprika, Tomillo, Pimienta Negra

Lleve el aceite de oliva a fuego medio alto en una sartén, luego agregue la cebolla y el ajo, cocine por unos 3 minutos. Agregue los champiñones y el apio, luego la salsa inglesa, la pasta de tomate, el caldo de pollo y las especias. Remueva y cocine durante unos 10 minutos. Agregue las verduras enlatadas, revuelva suavemente y hierva, luego retire del fuego. Transfiera a una fuente para hornear de 8 x 8 y extienda uniformemente en la sartén, aplanando a medida que avanza. Agregue el puré de papas encima y distribuya uniformemente. ¡Cubra con el queso de su elección y hierbas como perejil y cilantro  si lo desea!

Hornee en el horno a 400 grados durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

Dejar enfriar y servir. Hace 4 – 6 porciones.

By |2023-03-22T15:40:08-05:00marzo 21st, 2023|Categories: Compras de alimentos de WIC, Nutrición de WIC, Planificación de comidas, Recetas|Tags: , , , , , |0 Comments
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Recetas Inspiradas en WIC – Croquetas de Papas Fritas con Brócoli

Croquetas de Papas Fritas con Brócoli

3 papas rojizas grandes

2 bolsas (de 12 a 14 onzas) de racimos de brócoli congelados que se hayan descongelado u 8 tazas de racimos de brócoli al vapor

2 tazas de queso parmesano rallado (o mozzarella)

2 cucharaditas de sal para espolvorear encima

Aceite de oliva

Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua fría. Lleve el agua a ebullición y cocine durante 25 minutos, hasta que estén tiernas pero aún tengan un poco de elasticidad enmedio. Drene el agua y deje que las papas se enfríen hasta que estén listas para poder manipularlas. Una vez que las papas estén lo suficientemente tibias para trabajar con ellas y pelelas.

Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Ralle las papas por el lado grande de un rallador y colócalas en un tazón grande.

Coloque el brócoli en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede en trozos muy pequeños, 30 segundos – un minuto. Es posible que deba hacerlo en dos partes. Coloque el brócoli sobre toallas de papel y exprima todo el exceso de agua.

Agregue el brócoli a las papas ralladas junto con la sal y mezcle todo bien.

Cubra una bandeja para hornear grande con papel de cera. Usa sus manos para formar pequeños cilindros (croquetas) con la mezcla. Use aproximadamente 1 cucharada para formar una pequeña papa. Coloque la bandeja para hornear galletas en el congelador durante unos 10 minutos para que se endurezcan.

Unte la parte superior de cada porción de papa (croqueta) con una pequeña cantidad de aceite de oliva y espolvoree cada una con sal. Horneelas pequeñas papitas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 30 minutos, volteándolas de cada lado para que se doren parejo.

¡Esta receta también funciona muy bien en una freidora! 

¡ A Disfrutar!

 

By |2023-02-20T18:45:09-05:00febrero 20th, 2023|Categories: Alimentos de WIC, Compras de alimentos de WIC, Nutrición de WIC, Planificación de comidas, Recetas|Tags: , , , , , , |0 Comments
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Recetas Inspiradas en WIC – Chilaquiles y Salsa

Chilaquiles y Salsa

Hace 2 porciones.

SALSA

1 cebolla grande

4 – 5 tomates grandes

1 jalapeño

(quite las semillas del jalapeño o reemplácelas con ½ pimiento si no lo quiere picante)

Jugo de ½ lima o limón

1 taza de cilantro

Sal y/o azúcar al gusto

¡Para un sabor extra, agregue de 2 a 4 dientes de ajo a los vegetales!

Cocine los vegetales en el horno a 425 grados durante 30 minutos, volteándoles a la mitad. Deje enfriar durante unos 15 minutos, luego agreguelos a la licuadora junto con el cilantro y el jugo de lima o limón. Mezcle hasta que no queden trozos, ¡entonces está listo para servir!

CHILAQUILES

2 cucharadas de aceite vegetal

6 tortillas de maíz, cada una cortada en 6 gajos

2 huevos

1 taza de salsa

(Para ahorrar tiempo, puede usar la salsa Always Save Mild Salsa aprobada por WIC en lugar de hacer la suya propia)

Pimienta

Coberturas opcionales adicionales: aguacate en rodajas, queso rallado, cebolla, cilantro o incluso más salsa.

En una sartén anti-adherente grande, cubra generosamente con aproximadamente 2 cucharadas de aceite vegetal y caliente en la estufa a fuego medio alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las tortillas y fríelas hasta que estén doradas. Retire del fuego y mueva las tortillas a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Retire los pedazos de tortilla marrón restantes en la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén, agregue la salsa y deje cocinar por unos minutos mientras revuelve ocasionalmente. Agregue los gajos de tortilla frita a la sartén y voltee suavemente hasta que las tortillas estén cubiertas con salsa. Deje cocinar por unos minutos más hasta que las tortillas estén completamente empapadas en la salsa, pero todavía ligeramente crujientes. Retire del fuego y pase las tortillas a los platos. Regrese la sartén a la estufa y fría los huevos. En cada plato, cubra las tortillas con los huevos fritos. ¡Cubra con su elección de coberturas favoritas como queso rallado y/o aguacate para un poco de sabor extra!

¡ A Disfrutar!

 

By |2023-02-10T06:21:54-05:00febrero 10th, 2023|Categories: Alimentos de WIC, Compras de alimentos de WIC, Recetas|Tags: , , , , , , , , |0 Comments
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Recetas inspiradas en WIC – Blackberry Banana Bread

¡Prueba esta versión única de una receta clásica de pan de plátano usando productos aprobados por WIC como plátanos, huevos y moras!

Esta delicia cálida y reconfortante es perfecta para servir en  la mañana de Acción de Gracias o en cualquier momento de este invierno.

 

PAN DE PLATANO Y MORAS

4 plátanos

2 huevos

1 barra de mantequilla

1 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 1/4 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

gran pizca de sal

1.5 tazas de moras

4 oz de chispas/trozos de chocolate (opcional)

Precalentar el horno a 350. Preparar todos los ingredientes. Prepare la sartén untándola con mantequilla o usando spray antiadherente. Use un molde para pan de 9 × 5 pulgadas o un molde para pastel redondo de 10 pulgadas. En una olla pequeña derrita la mantequilla, retírela del fuego y déjela enfriar. En un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado. Agregue los huevos y el azúcar a un tazón, bata rápidamente durante 5 minutos hasta que la mezcla esté pálida, ligera y espumosa. Agregue el puré de plátanos, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida, mezcle hasta que se combinen. Agregue lentamente la mezcla de harina a la masa, revuelva con una espátula, hasta que esté parcialmente combinado. Agregue los trozos de chocolate y aproximadamente 1 taza de moras, mezcle suavemente, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Vierta la masa en el molde para pan preparado y coloque las moras restantes encima. Hornee aproximadamente 1 hora o hasta que un palillo salga limpio. Puede durar más o menos tiempo en su horno y dependiendo de qué sartén esté usando. Después de unos 45 minutos, verifique si la parte superior no se está dorando demasiado, si es así, cúbrala sin apretar con un trozo de papel de aluminio.

¡Disfrutar!

By |2022-11-21T16:32:57-05:00noviembre 21st, 2022|Categories: Recetas|Tags: , , , , |0 Comments
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Desayuno con alimentos WIC lo suficientemente buenos para comer todo el día

Algunos podrían decir que la mejor comida del día es el desayuno.

Texas WIC ofrece muchos alimentos saludables para el desayuno para mujeres embarazadas y niños para ayudarlos a comenzar el día de la mejor manera. Pero también es una gran manera de terminar su día.

Estos son algunos ejemplos de alimentos saludables de WIC que son los mejores ingredientes para el desayuno, sin importar cuándo los coma.

Los huevos, el pan de trigo integral, las tortillas de trigo integral, las frutas, las verduras, los cereales, la avena, la leche, el jugo de frutas, el queso y el yogur forman parte del programa WIC de Texas.

Estos alimentos son saludables y excelentes servidos individualmente. O bien combínelos para preparar algunos de los mejores alimentos para el desayuno: tortillas, tacos, sándwiches, batidos y más. Pero cambiarlo siempre es divertido. Aquí hay algunas recetas con un giro para probar.

QUESADILLA DE DESAYUNO

2 tortillas integrales

2 huevos grandes

¼ taza de queso rallado

1 cucharadita de mantequilla

Spray para cocinar

Salsa

Aguacate Rebanado

Rompe los huevos en un tazón y bate. Rocíe la sartén con aceite en aerosol a fuego medio-alto. Ponga los huevos en la sartén y cocine durante unos 5 minutos. Ponga los huevos en un plato. Limpie la sartén. Unte ligeramente con mantequilla un lado de la tortilla. Coloque el lado de la mantequilla hacia abajo en la sartén. Ponga la mitad de los huevos revueltos encima de la tortilla y agregue la mitad del queso y doble la tortilla por la mitad. Cocine por cada lado hasta que la tortilla esté crujiente y el queso se haya derretido, aproximadamente 3 minutos. Repita para hacer la segunda tortilla. Sirva con salsa y aguacate en rodajas.

 

MANTEQUILLA DE CACAHUETE, AVENA DE PLÁTANO DURANTE LA NOCHE

½ taza de copos de avena a la antigua

½ taza de leche

1/4 taza de yogur natural

1 cucharadita de miel de maple o miel

1/2 cucharadita de extracto de vainilla, opcional

pizca de sal

1 cucharada de mantequilla de maní

Plátanos en rodajas

Agregue avena, leche, yogurt, miel de maple y sal y ½ cucharada de mantequilla de maní en un recipiente con tapa hermética. Remover. Coloque en el refrigerador durante la noche. A la mañana siguiente, quite la tapa. Revuelva la avena y agregue un chorrito de leche. Cubra con la mantequilla de maní restante y corte los plátanos. La avena nocturna puede permanecer en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente sellado.

Para todas sus compras de WIC, visite cualquier locación de JC Food Mart en San Antonio. JC Food Mart atiende a los clientes de WIC al proporcionar una experiencia de compra fácil y un formato para obtener todos sus alimentos WIC en una sola visita. SNAP también aceptó. Encuentre una ubicación cerca de una clínica de WIC cerca de usted, groceryservicesnorth.com/ubicaciones.

 

By |2022-08-17T14:57:13-05:00agosto 17th, 2022|Categories: Alimentos de WIC, JC Food Mart, Nutrición de WIC, Recetas|Tags: , , , , |0 Comments
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Recetas Inspiradas por WIC – Panques De Platano y Huevo

Estos panques de plátano y huevo son rápidos y fáciles de hacer y pueden disfrutarlos incluso los niños más exigentes. ¡Esta sencilla receta de panques solo usa 2 ingredientes principales (que también son alimentos de WIC) y es tan deliciosa que es posible que nunca vuelvas a hacer panques regulares!

Además, esta receta también es excelente para que los niños pequeños puedan comersela con la mano en lo que aprenden a comer solos. 

Panques con alimentos de WIC: panques de plátano y huevo

2 huevos

1 plátano

Canela

Aceite (Aceite de oliva, etc.)

Miel de maple  o miel natural, opcional

Pele el plátano y triturelo  en un tazón mediano. En un recipiente aparte, rompa los huevos y bátalos. Vierta los huevos en el tazón de puré de plátano, agregue una pizca de canela y mezcle. Caliente una sartén a fuego medio y agregue aceite. Deje caer lentamente una cucharada grande a la vez de la mezcla de plátano y huevo en la sartén caliente  hasta que estén doradas por ambos lados. Cubra con miel, almíbar o  la fruta de su su elección.

¡ A Disfrutar!

RECETAS INSPIRADAS POR WIC PARA JC FOOD MART

Obtenga todos sus alimentos de WIC en una sola visita  en cualquiera de nuestras  ubicaciónes de JC Food Mart en San Antonio. Empleados bilingües lo ayudan personalmente a obtener todos sus alimentos WIC sin complicaciones.

¿Hiciste esta receta inspirada por WIC? Seamos amigos. Etiquétanos en Instagram o Facebook usando @jcfoodmart

 

By |2022-08-17T14:13:22-05:00febrero 4th, 2022|Categories: Alimentos de WIC, Compras de alimentos de WIC, Planificación de comidas, Recetas|Tags: , , , , , , , |0 Comments
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