Recetas Inspiradas en WIC – Croquetas de Papas Fritas con Brócoli

Croquetas de Papas Fritas con Brócoli

3 papas rojizas grandes

2 bolsas (de 12 a 14 onzas) de racimos de brócoli congelados que se hayan descongelado u 8 tazas de racimos de brócoli al vapor

2 tazas de queso parmesano rallado (o mozzarella)

2 cucharaditas de sal para espolvorear encima

Aceite de oliva

Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua fría. Lleve el agua a ebullición y cocine durante 25 minutos, hasta que estén tiernas pero aún tengan un poco de elasticidad enmedio. Drene el agua y deje que las papas se enfríen hasta que estén listas para poder manipularlas. Una vez que las papas estén lo suficientemente tibias para trabajar con ellas y pelelas.

Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Ralle las papas por el lado grande de un rallador y colócalas en un tazón grande.

Coloque el brócoli en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede en trozos muy pequeños, 30 segundos – un minuto. Es posible que deba hacerlo en dos partes. Coloque el brócoli sobre toallas de papel y exprima todo el exceso de agua.

Agregue el brócoli a las papas ralladas junto con la sal y mezcle todo bien.

Cubra una bandeja para hornear grande con papel de cera. Usa sus manos para formar pequeños cilindros (croquetas) con la mezcla. Use aproximadamente 1 cucharada para formar una pequeña papa. Coloque la bandeja para hornear galletas en el congelador durante unos 10 minutos para que se endurezcan.

Unte la parte superior de cada porción de papa (croqueta) con una pequeña cantidad de aceite de oliva y espolvoree cada una con sal. Horneelas pequeñas papitas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 30 minutos, volteándolas de cada lado para que se doren parejo.

¡Esta receta también funciona muy bien en una freidora! 

¡ A Disfrutar!

 

Recetas Inspiradas en WIC – Chilaquiles y Salsa

Chilaquiles y Salsa

Hace 2 porciones.

SALSA

1 cebolla grande

4 – 5 tomates grandes

1 jalapeño

(quite las semillas del jalapeño o reemplácelas con ½ pimiento si no lo quiere picante)

Jugo de ½ lima o limón

1 taza de cilantro

Sal y/o azúcar al gusto

¡Para un sabor extra, agregue de 2 a 4 dientes de ajo a los vegetales!

Cocine los vegetales en el horno a 425 grados durante 30 minutos, volteándoles a la mitad. Deje enfriar durante unos 15 minutos, luego agreguelos a la licuadora junto con el cilantro y el jugo de lima o limón. Mezcle hasta que no queden trozos, ¡entonces está listo para servir!

CHILAQUILES

2 cucharadas de aceite vegetal

6 tortillas de maíz, cada una cortada en 6 gajos

2 huevos

1 taza de salsa

(Para ahorrar tiempo, puede usar la salsa Always Save Mild Salsa aprobada por WIC en lugar de hacer la suya propia)

Pimienta

Coberturas opcionales adicionales: aguacate en rodajas, queso rallado, cebolla, cilantro o incluso más salsa.

En una sartén anti-adherente grande, cubra generosamente con aproximadamente 2 cucharadas de aceite vegetal y caliente en la estufa a fuego medio alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las tortillas y fríelas hasta que estén doradas. Retire del fuego y mueva las tortillas a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Retire los pedazos de tortilla marrón restantes en la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén, agregue la salsa y deje cocinar por unos minutos mientras revuelve ocasionalmente. Agregue los gajos de tortilla frita a la sartén y voltee suavemente hasta que las tortillas estén cubiertas con salsa. Deje cocinar por unos minutos más hasta que las tortillas estén completamente empapadas en la salsa, pero todavía ligeramente crujientes. Retire del fuego y pase las tortillas a los platos. Regrese la sartén a la estufa y fría los huevos. En cada plato, cubra las tortillas con los huevos fritos. ¡Cubra con su elección de coberturas favoritas como queso rallado y/o aguacate para un poco de sabor extra!

¡ A Disfrutar!

 

¡La sopa de maíz llena nuestros tazones con comida reconfortante!

Todo el mundo parece estar hablando de maíz en estos días. Con la canción viral sobre el maíz, parece que la mayoría de nosotros podemos apreciar la verdura por su dulzura y versatilidad. ¡El maíz parece ir con todo! Esta abundante receta de sopa de maíz seguramente mantendrá a su familia abrigada este otoño e invierno. ¡Es tan sabroso y reconfortante que es posible que regresen por una segunda porción!

SOPA DE ELOTE

2 cucharadas de mantequilla

4 rebanadas de tocino (opcional)

1 cebolla

2 tallos de apio

1 pimiento

1 jalapeño

1 zanahoria grande

3 papas medianas

6 mazorcas de maíz

5 tazas de leche

1 hoja de laurel

Sal pimienta

Pimentón Ahumado

Cebolla verde

Pele las papas y corte en dados junto con la cebolla, el apio, la zanahoria, el pimiento y el jalapeño. Retire las cáscaras del maíz y corte los granos de maíz de las mazorcas, luego guarde las mazorcas para más tarde. (¡También puede usar maíz enlatado o congelado para omitir este paso! Pero querrá agregar el maíz con el resto de las verduras para obtener más sabor a maíz) Rebane un poco de cebolla verde y ralle un poco de queso para cubrir cada plato de sopa de maíz si quieres!

Coloque la mantequilla y el tocino en una olla grande para sopa de fondo grueso. Caliente a fuego medio alto hasta que el tocino suelte su grasa, aproximadamente 5 minutos.

Cueza las verduras (excepto el maíz y las papas):

Agregue las cebollas picadas, el apio, el pimiento morrón, el jalapeño y la zanahoria, baje el fuego a medio y cocine hasta que las verduras estén bien blandas, aproximadamente 10 minutos.

Parta las mazorcas de maíz por la mitad (después de haber quitado el maíz) y agregue las mazorcas a la olla. Añada la leche y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio. Tape la olla y cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Después de 20 minutos, deseche las mazorcas y la hoja de laurel. Agregue las papas, el maíz, la sal, la pimienta y el pimentón a la olla. Aumente el fuego para que la sopa vuelva a hervir a fuego lento, luego baje el fuego paraque se cocine por otros 20 minutos hasta que las papas estén tiernas. Revuelva con frecuencia para evitar que la leche se cuaje. Agregue más sal, pimienta y pimentón al gusto y agregue un poco de queso rallado y cebolla verde en rodajas encima de cada tazón cuando sirva. ¡Listo a Disfrutar!

Recetas inspiradas en WIC – Blackberry Banana Bread

¡Prueba esta versión única de una receta clásica de pan de plátano usando productos aprobados por WIC como plátanos, huevos y moras!

Esta delicia cálida y reconfortante es perfecta para servir en  la mañana de Acción de Gracias o en cualquier momento de este invierno.

 

PAN DE PLATANO Y MORAS

4 plátanos

2 huevos

1 barra de mantequilla

1 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 1/4 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

gran pizca de sal

1.5 tazas de moras

4 oz de chispas/trozos de chocolate (opcional)

Precalentar el horno a 350. Preparar todos los ingredientes. Prepare la sartén untándola con mantequilla o usando spray antiadherente. Use un molde para pan de 9 × 5 pulgadas o un molde para pastel redondo de 10 pulgadas. En una olla pequeña derrita la mantequilla, retírela del fuego y déjela enfriar. En un tazón pequeño, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado. Agregue los huevos y el azúcar a un tazón, bata rápidamente durante 5 minutos hasta que la mezcla esté pálida, ligera y espumosa. Agregue el puré de plátanos, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida, mezcle hasta que se combinen. Agregue lentamente la mezcla de harina a la masa, revuelva con una espátula, hasta que esté parcialmente combinado. Agregue los trozos de chocolate y aproximadamente 1 taza de moras, mezcle suavemente, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Vierta la masa en el molde para pan preparado y coloque las moras restantes encima. Hornee aproximadamente 1 hora o hasta que un palillo salga limpio. Puede durar más o menos tiempo en su horno y dependiendo de qué sartén esté usando. Después de unos 45 minutos, verifique si la parte superior no se está dorando demasiado, si es así, cúbrala sin apretar con un trozo de papel de aluminio.

¡Disfrutar!

By |2022-11-21T16:32:57-05:00noviembre 21st, 2022|Categories: Recetas|Tags: , , , , |0 Comments

Reconocida Receta del Mes de la Herencia Hispana

En reconocimiento al Mes de la Herencia Hispana, destacaremos varias recetas que puede preparar en su cocina. Esta es del sitio web del USDA y proviene del Servicio de Extensión Cooperativa de la Universidad Estatal de Oregón. Es una ensalada refrescante con un pequeño bocado. Sus sabores frescos y refrescantes son muy reconfortantes.

En esta ensalada de pepino y naranja los ingredientes secretos son chile en polvo y jugo de limón.

Una ensalada mexicana simple

2 pepinos

2 naranjas

1 lima o limón (el jugo)

1/2 cucharadita chile en polvo

1/2 cucharadita sal

Lávese las manos con agua y jabón.

Lave los pepinos, naranjas y limones o limones amarillos con agua corriente fría.

Corte los pepinos en tiras. Pele y corte las naranjas en pedazos pequeños.

Coloque los pepinos y las naranjas en un tazón mediano. Añada el chile en polvo, el jugo de limón o limón amarillo  y la sal. Y listo a disfrutar!

¡Celebremos los cereales integrales!

¡Septiembre es el Mes de los Granos Integrales!

Los cereales integrales son una parte importante de una dieta saludable. Los paquetes de alimentos de Texas WIC también incluyen granos integrales, como arroz integral, pan y tortillas de trigo integral, tortillas de maíz, avena y pasta de trigo integral.

Los expertos en salud recomiendan incluir granos integrales en nuestras dietas porque pueden ayudar a “reducir los riesgos de enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y obesidad”, según el Oldways Whole Grains Council.

Los Nutriólogos estadounidenses recomiendan que al menos la mitad de todos los granos que come sean integrales. Si usted es como la mayoría de las personas, no está consumiendo suficientes granos integrales, así que vea cómo hacer que los granos integrales formen parte de su dieta saludable.

Los cereales pueden ser enteros o refinados. Los cereales integrales tienen el grano entero e incluyen harina de trigo integral, avena y arroz integral, por nombrar algunos. Los granos refinados eliminan fibra, hierro y algunas vitaminas. Los ejemplos incluyen harina blanca, pan y arroz.

En honor al mes de los cereales integrales, aquí hay una receta para probar:

 

Tortitas De Arroz Con Atún Integral

1 lata de atún, sin escurrir

2 tazas de arroz cocido

1/4 taza de apio finamente picado

1 cucharada de cebolla finamente picada

1 rebanada de pan integral, rallado o desmenuzado

Una pizca o dos de pimienta negra molida

2 huevos grandes, ligeramente batidos

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 

En un tazón mediano, combine el atún con su líquido, el arroz, el apio, la cebolla, el pan y la pimienta. Agregue los huevos y mezcle bien. Forme con la mezcla 4 empanadas usando aproximadamente ¼ de taza de mezcla para cada una. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregue las hamburguesas y dore por cada lado. ¡Disfrutar!

 

 

Trabajo Menos Este Fin De Semanta Festivo

Prepare Las Recetas Perfectas Para Disfrutar Del Tiemp Con Tu Familia

Todas las mamás necesitan un descanso.

El Día del Trabajo es el momento perfecto para tomarse un descanso de todas las cosas adicionales que normalmente hace, como cocinar más y disfrutar de un momento especial con su familia.

Alimentar a su familia a veces puede parecer un evento de todo el día. Las mamás saben que los niños siempre andan hambrientos y si no estás preparando el desayuno, es un refrigerio (o dos) y luego la cena. Mamá también necesita un descanso. Es por eso que hemos creado un menú para este fin de semana festivo súper fácil que permite a las mamás tomarse un descanso y disfrutar de las vacaciones.

Elija algunas de estas recetas a continuación para prepararlas con anticipación, lo que le dará más tiempo para pasar con su familia. Son recetas súper fáciles que disfrutará toda la familia.

 

CACEROLA DE MACARRONES

2 cucharadas. aceite de oliva

1 cucharada. pimentón

1 cucharada. comino

2 cucharaditas cebolla en polvo

2 cucharaditas polvo de ajo

Sal al gusto

2 tazas de agua

1/8 onzas lata de salsa de tomate

8 oz. macarrones de codo de trigo integral

8 oz. queso cheddar rallado u otro queso de su elección

Caliente aceite en una sartén. Agregue agua, salsa de tomate, pasta y condimentos, cocine a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo hasta que la pasta esté tierna. Espolvorea queso encima y tape la sartén hasta que el queso se derrita.

MERIENDA DE BARRA DE CEREALES

4 tazas de cereal de su elección aprobado por WIC

¾ taza de mantequilla de maní

½ taza de miel

2 cucharadas de mantequilla

Cubra una fuente cuadrada con papel de aluminio o papel pergamino. Rocíe el papel aluminio con aceite en aerosol. En una cacerola grande, caliente la mantequilla de maní, la miel y la mantequilla hasta que la mezcla hierva y espese un poco. Coloque el cereal en un tazón. Revuelva la salsa de mantequilla de maní caliente sobre el cereal. revuelva hasta cubrir uniformemente. Con el dorso de la cuchara untado con mantequilla, presione la mezcla muy firmemente en un molde cuadrado. Refrigere alrededor de 1 hora o hasta que esté lo suficientemente firme para cortar. Esta receta hace 4 cajas de refrigerios y además se puede guardar en el refrigerador hasta por una semana. Son geniales para la merienda o el almuerzo.

MERIENDA EN CAJA

Hervir 4 huevos

lonchas de queso

1 sándwich de mantequilla de maní en pan de trigo

fruta cortada

Hervir cuatro huevos en agua caliente durante unos 7 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría. Pelar los huevos y cortarlos por la mitad. Rebane el queso en trozos del tamaño de un bocado. Haga un sándwich de mantequilla de maní sobre pan de trigo y córtelo en 4 pedazos. Fruta en rodajas. Arme cajas de refrigerios y póngalas en el refrigerador hasta por una semana. ¡ A Disfrutar!

Desayuno con alimentos WIC lo suficientemente buenos para comer todo el día

Algunos podrían decir que la mejor comida del día es el desayuno.

Texas WIC ofrece muchos alimentos saludables para el desayuno para mujeres embarazadas y niños para ayudarlos a comenzar el día de la mejor manera. Pero también es una gran manera de terminar su día.

Estos son algunos ejemplos de alimentos saludables de WIC que son los mejores ingredientes para el desayuno, sin importar cuándo los coma.

Los huevos, el pan de trigo integral, las tortillas de trigo integral, las frutas, las verduras, los cereales, la avena, la leche, el jugo de frutas, el queso y el yogur forman parte del programa WIC de Texas.

Estos alimentos son saludables y excelentes servidos individualmente. O bien combínelos para preparar algunos de los mejores alimentos para el desayuno: tortillas, tacos, sándwiches, batidos y más. Pero cambiarlo siempre es divertido. Aquí hay algunas recetas con un giro para probar.

QUESADILLA DE DESAYUNO

2 tortillas integrales

2 huevos grandes

¼ taza de queso rallado

1 cucharadita de mantequilla

Spray para cocinar

Salsa

Aguacate Rebanado

Rompe los huevos en un tazón y bate. Rocíe la sartén con aceite en aerosol a fuego medio-alto. Ponga los huevos en la sartén y cocine durante unos 5 minutos. Ponga los huevos en un plato. Limpie la sartén. Unte ligeramente con mantequilla un lado de la tortilla. Coloque el lado de la mantequilla hacia abajo en la sartén. Ponga la mitad de los huevos revueltos encima de la tortilla y agregue la mitad del queso y doble la tortilla por la mitad. Cocine por cada lado hasta que la tortilla esté crujiente y el queso se haya derretido, aproximadamente 3 minutos. Repita para hacer la segunda tortilla. Sirva con salsa y aguacate en rodajas.

 

MANTEQUILLA DE CACAHUETE, AVENA DE PLÁTANO DURANTE LA NOCHE

½ taza de copos de avena a la antigua

½ taza de leche

1/4 taza de yogur natural

1 cucharadita de miel de maple o miel

1/2 cucharadita de extracto de vainilla, opcional

pizca de sal

1 cucharada de mantequilla de maní

Plátanos en rodajas

Agregue avena, leche, yogurt, miel de maple y sal y ½ cucharada de mantequilla de maní en un recipiente con tapa hermética. Remover. Coloque en el refrigerador durante la noche. A la mañana siguiente, quite la tapa. Revuelva la avena y agregue un chorrito de leche. Cubra con la mantequilla de maní restante y corte los plátanos. La avena nocturna puede permanecer en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente sellado.

Para todas sus compras de WIC, visite cualquier locación de JC Food Mart en San Antonio. JC Food Mart atiende a los clientes de WIC al proporcionar una experiencia de compra fácil y un formato para obtener todos sus alimentos WIC en una sola visita. SNAP también aceptó. Encuentre una ubicación cerca de una clínica de WIC cerca de usted, groceryservicesnorth.com/ubicaciones.

 

Recetas inspiradas en productos WIC – Ratatouille

¡Acurrúcate con la familia y mira la película de Disney Ratatouille mientras cenas ratatouille! Esta receta es un alimento reconfortante fácil que incluye muchas verduras y combina perfectamente con pan de ajo.

Ratatouille

4 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo (picados)

1/2 cebolla pequeña (picada)

1/3 taza de zanahorias ralladas

Lata de 14 onzas de tomates triturados

1/4 taza de albahaca fresca

1/4 taza de perejil fresco

1 berenjena pequeña (en rodajas finas, de aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor)

1 calabacín (en rodajas finas, de aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor)

1 calabaza amarilla (en rodajas finas, de aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor)

3 tomates Roma (en rodajas finas, de aproximadamente ⅛ de pulgada de grosor)

1 cucharadita de albahaca seca

1/2 cucharadita de perejil seco

sal al gusto)

pimienta negra (al gusto)

queso parmesano (rallado)

Trate de usar los productos más frescos posibles, no esos tomates que parece que debería utilizar antes de que se echen a perder. Desea que el ratatouille tenga una textura agradable y uniforme y que las verduras sean más fáciles de rebanar cuando están frescas. Rebane la berenjena, el calabacín, la calabaza amarilla y los tomates lo más uniformemente posible para asegurarse de que se cocinen uniformemente en el horno.

Precaliente el horno a 375F. En un sartén antiadherente grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el ajo y la zanahoria y cocine de 5 a 7 minutos hasta que estén tiernos.

A continuación, agregue los tomates triturados y los condimentos, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario. Una vez que la salsa se haya espesado, vierta en una fuente para hornear de 2 cuartos.

Coloque las verduras en rodajas en un patrón circular de pie en el plato sobre la salsa. Pincelar con el aceite de oliva restante.

Cubra y hornee durante 40 minutos, luego destape y hornee hasta que las verduras estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.

Espolvoree queso parmesano rallado uniformemente encima y sirva  inmediatamente.

Consejo sabroso: ¡El pan de ajo es un complemento perfecto para esta receta!

RECETA INSPIRADA EN PRODUCTOS  WIC DE JC FOOD MART

Obtenga todos sus alimentos de WIC en una sola visita en cualquier ubicación de JC Food Mart en San Antonio. Empleados bilingües lo ayudan personalmente a obtener todos sus alimentos WIC sin complicaciones.

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Sándwich De Queso A La Parrilla Con Alimentos WIC

El Sandwich De Queso A La Parrilla Es Un Clásico Estadounidense

¡Un sándwich de queso a la parrilla es la mejor comida reconfortante!

Queso derretido intercalado entre pan tostado. No hay algo tan simple y satisfactorio como un sándwich de queso a la parrilla.

Niños y adultos pueden apreciar esta comida en cualquier época del año. Es perfecto sumergido en un tazón grande de sopa de tomate o como acompañamiento de una ensalada saludable. Los niños pueden preferir comerlo con una guarnición de fruta.

Además, esta receta está hecha solo con alimentos aprobados por WIC: pan integral y queso. Esta receta está hecha solo con alimentos aprobados por WIC: pan integral y queso. Aparte de ser una gran fuente de proteínas y calcio.

¿Entonces, Qué esperas?  ¡Vamos, Sal y prepara un poco de quesos la parrilla! El pan integral y los quesos aprobados por WIC son todo lo que necesita para hacer un delicioso sándwich de queso a la parrilla que satisfará su hambre y consolará su alma. ¡Así que adelante,  disfruta de este favorito bocadillo clásico estadounidense hoy!

Porque hoy parece un buen día para un sándwich de queso a la parrilla, aquí hay algunas recetas que sabemos querrás probar:

QUESO AMERICANO A LA PARRILLA

2 rebanadas de pan integral

1 cucharada de mantequilla

rebanada de queso

Caliente la sartén a fuego medio. Engrase generosamente un lado de la rebanada de pan y coloque el lado de la mantequilla hacia abajo en la sartén. Coloque el queso en el lado sin mantequilla. Unte con mantequilla una segunda rebanada de pan y coloque el lado de la mantequilla hacia arriba sobre la rebanada de queso. Cocine hasta que esté ligeramente dorado y luego voltee hasta que el queso esté perfectamente derretido.

 

QUESO A LA PARRILLA DE MAMÁ

2 rebanadas de pan integral

1 cucharada de mantequilla

rebanada de queso

Aguacate Rebanado

tomate en rodajas

Caliente la sartén a fuego medio. Engrase generosamente un lado de la rebanada de pan y coloque el lado de la mantequilla hacia abajo en la sartén. Coloque el queso en el lado sin mantequilla. Agregue rodajas de aguacate y rodajas de tomate. Unte con mantequilla una segunda rebanada de pan y coloque el lado de la mantequilla hacia arriba sobre la rodaja de tomate. Cocine hasta que esté ligeramente dorado y luego voltee hasta que el queso esté perfectamente derretido.

Obtenga todos sus ingredientes de WIC en JC Food Mart, una cadena de supermercados principalmente enfocados en productos  WIC con ubicaciones en San Antonio. JC Food Mart ayuda a que obtener alimentos WIC sea más fácil. La tienda solo ofrece alimentos WIC y los clientes pueden entrar y salir en una sola visita. Los clientes pueden incluso consultar su saldo WIC antes de comprar. Empleados bilingües ayudan a los compradores durante su visita. Las ubicaciones están convenientemente ubicadas cerca de las oficinas de WIC.

RECETAS INSPIRADAS ALIMENTOS PERMITIDOS POR WIC DE JC FOOD MART

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